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鸡腿汉堡包的做法

2019-06-11 10:42      来源:浙江一号      点击: 次      关键字:鸡腿,汉堡包,的,做法,做法,步骤,面包机,依次,

  做法步骤

  1.面包机依次加入材料,先加液体,然后加盐、糖、接着加面粉,最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞,加入酵母,选择和面功能;2.分钟后加入黄油,盖上盖;3.继续选择和面功能,20分钟后再次停止;4.把面团揉圆放入面盆中,继续发酵,直至发酵至两倍大,并用手指插一下不回缩就行了;

  5.将鸡腿横切一圈,再竖起一刀,再顺着骨头将鸡腿肉刮下来;6.将鸡腿肉铺平,在肉的表面化上菱形刀;7.放入碗中,加入盐、姜、大葱、生抽、料酒、叉烧酱和蚝油;8.搅拌均匀后腌制半小时;

  9.分割成6份,盖上保鲜膜,饧上二十分钟;10.饧好的面团按压排出多余的气,再滚圆;11.将整理好的面团放入烤箱中,下一层放入碗热开水,进行最后发酵;12.发酵好的面团拿出来,表面刷层鸡蛋液,撒上燕麦片;

  13.烤箱预热180度,放入烤箱中下层,烘烤20分钟;14.烘烤好的全麦面包拿出来放凉;15.再将腌制的鸡腿肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上;16.放入烤箱,烤制20分钟,中间拿出来刷一次腌制的料汁,还剩5分钟时拿出来刷层蜂蜜;

  17.将烤好的全麦面包对切成两半;18.在中间先垫一张生菜,加盖上芝士片;19.再将烤好的鸡腿肉放在上面,盖上生菜叶;20.最后将面包盖上去。

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